Leche dorada – Receta ayurvédica
Hola,
Después de mucho tiempo, vuelvo con una receta que os animo a probar: la leche dorada (o leche de oro). ✨
La leche dorada es un elixir curativo de la medicina ayurvédica, utilizado durante siglos para fortalecer el sistema inmunológico. Sus ingredientes tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y analgésicas. Además, favorece la digestión y ayuda a desinflamar el abdomen, entre muchos otros beneficios.
Aquí te comparto cómo la preparo yo, después de ver muchas variaciones en internet.
Ingredientes (para 1 vaso grande)
En la licuadora:
- 300 ml de leche vegetal
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de nuez moscada en polvo
- 7 g de raíz de jengibre (*)
- 7 g de raíz de cúrcuma (*)
(*) Si son ecológicas, las utilizo con piel.
Preparación
- Tritura todos los ingredientes en la licuadora.
- Pasa la mezcla a una olla y ponla a fuego alto.
- Añade:
- 1 cucharadita de aceite de coco (**)
- 4 cápsulas de cardamomo ligeramente machacadas
- Cuando empiece a hervir, baja al mínimo y deja cocer durante 5 minutos.
- Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
- Cuela la bebida y sírvela en un vaso.
- Endulza con un poco de miel (***) al gusto.
Notas
- (**) En invierno mi aceite de coco está sólido; en verano suele estar líquido. Muchas recetas recomiendan 1 cucharada sopera, pero a mí me resulta demasiado pesado, así que utilizo menos (3–5 cucharaditas). Además de sus propiedades, el aceite de coco ayuda a que la cúrcuma sea más efectiva.
- (***) Sobre la miel: algunas fuentes dicen que al añadirla a líquidos de más de 40 °C puede volverse “tóxica”; otras lo desmienten. Lo que sí es probable es que pierda parte de sus propiedades nutricionales, por lo que yo prefiero añadirla cuando la bebida ya está templada.
